Auto-immuun koken Recepten en richtlijnen

tweede druk: aug 2020

Wanneer je afweersysteem zich van doel vergist, ontstaat er een auto-immuunziekte. Je immuunsysteem richt dan zijn pijlen op de eigen organen, op de cellen van de organen en zelfs op deeltjes van die cellen. 

Je immuunsysteem valt nu gezonde lichaamseigen elementen aan, elementen die je lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren.

Je organen gaan dan ontsteken of beginnen slechter te werken.

Enkele voorbeelden van auto-immuunziekten zijn:

lupus, multiple sclerose, sarcoidose, sjögren, type 1 diabetes, endometriose, bechterew...

Eens je arts deze diagnose heeft gesteld, rest je enkel, naast de mogelijk aangeboden medicatie, een aangepast eetpatroon te volgen.

Dit kookboek wil een hulp zijn bij het samenstellen van je dagelijks menu. De methode is in de Verenigde Staten al lang ingeburgerd en heeft zijn nut en doeltreffendheid al ruimschoots bewezen.